Pain de khorasan
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Le Khorasan est une espèce cousine du blé dur d’origine Perse apparue il y 5.000 ans dans le croissant fertile mésopotamien.
Cette variété naturellement riche en sélénium et en protéines bio-assimilables, possède une structure de gluten particulièrement digeste.
Elle développe un pain aux notes légères de noisettes et de beurre, la cuisson au feu de bois lui garantit une belle croûte et une mie moelleuse bien dorée. ZÉRO LEVURE
Allergènes
Gluten
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